葡萄酒被称为天然的氨基酸，氨基酸是葡萄酒中的主要营养成分，与欧亚葡萄酒比较，山葡萄酒中含量更高，人体所必需的八种氨基酸含量也大大超过了欧亚种葡萄。氨基酸是医治心脏病的补助剂。山葡萄酒中含有多种维生素，其中维生素B2、B6 、B12能保持脑细胞活跃、防止老化，维生素C能加速血液中胆固醇净化、防止色素沉积，同时还可以预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和角膜炎等疾病。山葡萄酒中所含有的微量元素可以直接参与人体的代谢，酒中还保留了野生山葡萄特有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、多种维生素等都是人体不可缺少的营养成份。